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县市场监督管理局开展学校食堂“明厨亮灶”、“色标管理”培训活动
时间:2019-08-02 17:21 来源:宁明县融媒体中心

    

  近日,宁明县市场监督管理局开展2019年学校食堂“明厨亮灶”、“色标管理”培训暨食品安全管理人员考核,各乡镇餐饮服务监管人员、公立乡镇以上中、小学、幼儿园,私立一体制学校食品安全管理人员40余人参加此次活动。 

  会上,该局副局长指出,色标管理是当今世界管理领域推行的科学管理手段,具有形象直观、信息明晰、警示明显等特点,有利于餐饮服务单位规范操作,有力于监管部门监督,是分类存放餐饮工用具,防止食品交叉污染和食物中毒事故的有效方法。同时,通过推行餐饮服务明厨亮灶(视频监控)信息化管理,实现实时监管,有利于打造一个更加透明、有效的食品安全监督窗口。 

  该局餐饮部门负责人培训过后,进行了食品安全管理人员必备知识考核。当天下午,该局还组织食品安全管理人员参观崇左学校4D厨房(4D是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术)。   

  此次活动有助于进一步加强学校食堂食品安全管理,推进学校食堂“明厨亮灶”、“色标管理”工作,学习先进学校食堂建设及管理经验,提升食品安全管理人员能力与水平。(陈桂梅 陈芳妹) 

培训现场

图为参观4D厨房

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